短パンビール部発足！白馬BREWING COMPANY 醸造所で短パンビールが生まれます

短パンビールが生まれる！！

しかもしかも　白馬ブリュワーズのダンさんと

コラボだなんて〜〜〜〜〜〜〜！！感無量です

昨日１１月１５日　短パン社長　西麻布のkisobar の木曽さん　幹部の平山さん　陽田さん

（先週も　短パン田植え部で　脱穀で白馬に来たばかりというのに　来てくれました）

白馬タップルームのイアンさんを通じて

白馬で５種類のビールを作る　ダンさんに会うため

今年何度行っただろう？　白馬タップルームで　熱く熱く　米つくりや　コミュティのことを語り　みんなで　ビールを飲み行った。

短パン田植え部のみ〜〜〜んなことを知ってて　その熱さも理解してくれている

イアンさんに　ダンさんと繋げてもらいました！

短パン社長同様に　白馬でビールを作るダンさん

これまた　熱〜〜〜〜〜〜〜い人だったぁ！！

白馬ブリュワー　コウバーン　ダニエルさん　HAKUBA BREWING COMPANY CEO
イギリス出身で　ケンブリッジ大学で醸造を学び　イギリスのビール会社で勤務後

１９９９年に初めて　白馬に来た時　北アルプス山を見て　まるでスイスの景色

子供の時に過ごしたスイスと似た風景に惹かれる　それから１２年後　奥様とともに白馬に移住して２０１４年よりクラフトビールを作る

白馬の地で感動した山や雪　水　このフィールドのスポーツのエネルギーと　イギリス伝統のビールの醸造技術を掛け合わせた

イギリスの大麦　酵母　白馬の小麦　アメリカのホップ　白馬の天然水　で生きているクラフトビールができる

東京でも　人気の　白馬ペールエール　白馬IPA ダンさんのビールです

私たちを迎えて　すぐに　ダンさんは　ビール作りの話を初めてくれた

大麦のローストで　香り　味が決まることを教えてくれる　大麦の甘み

イギリスの大麦の味が　ロースト具合で　香り　味が違う

大麦に　白馬の小麦を少し　ブレンドしたり　ダンさんのオリジナルの感性　ビールの元

一つ一つ　味見をしながら　短パン社長の好きな味を確認しあい　ダンさんが好きなビール

短パン社長の好きな味の好みがドンピシャで　あっていく！　ダンさんは　ビール作りの話をしだすと　熱くて　英語と日本語まぜまぜ　わからないところは　イアンさんが訳してくれる

わかるのは　生きているってこと　イースト菌が生きてて　生き物だってこと

タンクも　川の水の水車の電力で　エコロジーだって

エネルギーや　水　素材　一つ一つのこだわりも　職人気質です

イースト菌の気持ちになって　話してくれるのよ

イースト菌が発酵して　一気にタンクを冷却する　すると　イースト菌は

寒い寒い　眠い眠い〜〜〜って　寝ちゃうって

その後　ボトルに詰めた後に　20度の温度管理された　部屋におく

暖かくて　イースト菌が目覚めて

ボトルの中で　発酵を始める　そして　ボトルビールが透明になっていく過程を教えてくれた

話が熱くて　２時間喋りぱなしだった！！　ビールが大好き！　イースト菌の大好きなんだなぁと　感動的な時間でした

そして　５種類のビールをみんなで試飲　　白馬ペールエールと

このセッションIPA が　短パン社長の大好きなビール

なんと〜〜〜　ダンさんが大好き！っていう　香り　麦のロースト具合やら　ドンピシャの好みでした！　ビール好きがビール好きと出会って　お互い高め合う！感じ

てへ！　全種類　いただいて来ました　　勉強っす！

そして　ついに　春４月には　短パンビールが作られることに決定しました

なんかすごい！！　白馬ブリュワーズで　できるなんて　めっちゃ感動です！！

兎にも角にも　短パン社長の行動力　前に進める力には　圧倒されました！

似てるんですよね

白馬にいる　外国から来た彼らの情熱と

彼らも　目一杯やる時にはやる！　ただ　金儲けじゃない　本当にこの地が気に入って

家族とともに　暮らし　生活も楽しみながら　自分な好きな仕事に　情熱がある！

だから　熱い人は　熱い人が好き！

すごく気があうし　仕事をしようという時に　話が早い。

日本人同士の方が　あれがダメ　これが問題　とか　いろいろ問題を先に悩んでからしか

前に進まないことが多いけれど

短パン社長も　決定が早い　味の好みもはっきりしてるから　検討しますなんて

濁さないで　日程スケジュール　価格も　どんどん進む！

いや〜〜〜〜そばで見てて　気持ちが良かったぁ〜〜ん♡

仕事っちゅうのは　こうやって　グイグイグイって前に進ムンだなぁ

そして　みんなが笑ってる！　楽しい仕事なんだよね　　ダンさんにとってもイアンさんにとっても　私たちもね

何より　何より　　＃短パンビール部　！！！！できた〜〜〜〜〜〜！！！

田植え部でロスロスだったのが　大好きなビール部だよ〜〜〜〜！

みんなとまた会えるよ〜〜〜〜〜！！　来年も楽しいよ〜〜〜〜！　はぁ〜しあわせです

翌朝早く　エクスマエレメントEセミナーに急ぐ　短パン社長

銀座で　エステの店舗　オープンのために　準備中の　陽田さん　今回も運転手ありがとう

全く寝ていないで　白馬に来てくれた　西麻布　kisobar オーナーの木曽さん　銀座の

陽田さんのお店で　お打ち合わせ後　お店に直行

あれこれ満載大忙しの平山さんも　まっすぐ会社へ〜〜〜

だって　もう１２月だもんね！　みんな忙しい中　白馬に来てくれて　おかげで

短パンビールが決まりました！　もう来年も楽しい！　こんなに嬉しいことないですよね

五龍館でも　白馬ペールエール　生ビールを１２月から飲めるように準備します！

楽しい仕事は　どんどん前に進むね〜〜〜　ありがとうございます！

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中村ゆかり

株式会社五龍舘　代表取締役社長長野県白馬村にて　ホテル五龍館（ごりゅうかん）を経営する前職は、百貨店にて外資系化粧品の販売を１２年。結婚し白馬へ。４代目経営者となる。家族は主人と娘２人です食べること飲むこと大好き！絶賛キッチンドリンカーです大学の国際観光学科の講義やゼミ生と観光イベント実践のお手伝いもしています。